Σουβλάκια tofu satay με σάλτσα φυστικιού ⠀ ⠀ Καθώς είμαστε αυτή τη στιγμή σε lockdown (και πάλι…
Σουβλάκια tofu satay με σάλτσα φυστικιού 🌱⠀ ⠀ Καθώς αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε σε lockdown (ξανά!), λαχταρώ σαν τρελή ανακουφιστικά φαγητά. 🤣 Ως εκ τούτου, έκανα αυτό το satay σχεδόν κάθε εβδομάδα. ⠀ ⠀ Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή του satay είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή, γευστική αλλά και υγιεινή 😉. Συνδύασέ τα με μια σούπερ κρεμώδη σάλτσα ντίπινγκ φυστικιών, μπορώ κυριολεκτικά να το έχω αυτό καθημερινά και πάλι δεν θα το βαρέσω 😋.⠀ ⠀ Υλικά ⠀ ⠀ Για το τόφου ⠀ – 1 κύβος τόφου, πατημένο και κομμένο σε κύβους ⠀ – 1 κοτσάνι λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο (χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό μέρος μέσα)⠀ – 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ⠀ ⠀ Για τη σάλτσα φυστικιών ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας φυσικό φυστικοβούτυρο ⠀ – 1 κουταλιά της σούπας ταμάρι/ σάλτσα σόγιας ⠀ – 2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ⠀ – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ⠀ – 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ⠀ – πιτσίλισμα γάλα καρύδας, για να αραιώσει ⠀ ⠀ ⠀ Ξεκινήστε συνδυάζοντας όλα τα υλικά, εκτός από το τόφου για να φτιάξετε τη μαρινάδα σας. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα στο τόφου μέχρι το τόφου να επικαλυφθεί καλά. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. ⠀ ⠀ Φτιάξτε τη σάλτσα φυστικιού σας συνδυάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά και ανακατέψτε καλά. ⠀ ⠀ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Τοποθετήστε 4-5 κομμάτια τόφου σε κάθε σουβλάκι. Μεταφέρετε το τόφου σε στρωμένο ταψί και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα φυστικιού και απολαύστε! 😋⠀ ⠀ ⠀
