Σαλάτα με ρεβίθια και σάντουιτς αβοκάντο με σπιτικό προζύμι, η εποχή του πικνίκ είναι πολύ…

Σαλάτα με ρεβίθια και σάντουιτς με αβοκάντο με σπιτική προζύμι, η εποχή του πικ-νικ πλησιάζει και εδώ είναι μια εξαιρετική vegan εναλλακτική στο κλασικό σάντουιτς με τονοσαλάτα. Μου αρέσει να προσθέτω ό,τι φρέσκο ​​βότανο έχω στο χέρι. Εδώ είναι η συνταγή μου για τη ρεβιθοσαλάτα, αρκετή για 2-3 γενναιόδωρα γεμιστά σάντουιτς. 1 κονσέρβα ρεβίθια 15,5 oz, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ασκαλώνιο (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρεμμύδι) 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα μυρωδικά, ψιλοκομμένα – χρησιμοποίησα δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο 3 κουταλιές της σούπας vegan mayo 1/2 τσ. 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι για γεύση Ανακατέψτε τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε περίπου το ένα τρίτο των ρεβιθιών. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πραγματικά – αυτό είναι!