Σαλάτα λάχανο με φρέσκα κεράσια, ψιλοκομμένα καρότα, ηλιόσπορους, παπαρούνα σφενδάμου…
Σαλάτα λάχανο με φρέσκα κεράσια, ψιλοκομμένα καρότα, ηλιόσπορους, dressing με παπαρουνόσπορο Η εποχή των κερασιών είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα αγοράζουμε με το κιλό κάθε εβδομάδα. Τα τρώμε στο πρωινό, για σνακ, επιδόρπιο, και έριξα μερικά σε αυτή τη σαλάτα – γιατί όχι; Τα λαμπερά, τάρτα κεράσια δίνουν μια ποπ γεύση σε μια κατά τα άλλα απλή σαλάτα kale και συνδυάζονται όμορφα με το ελαφρώς γλυκό dressing παπαρουνόσπορου. Συνταγή ντυσίματος παρακάτω! Συμβουλή: αφού πλύνω και ψιλοκόψω το λάχανο, το κάνω μασάζ με λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαραίνει. Νομίζω ότι κάνει την υφή πιο εύγευστη και το dressing κατανέμεται πιο ομοιόμορφα. Maple Poppyseed Dressing 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/4 γ ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού παπαρουνόσπορο όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και τους παπαρουνόσπορους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν τα κομμάτια του κρεμμυδιού. Ενώ η μηχανή λειτουργεί, περιχύστε σιγά σιγά με ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε τους παπαρουνόσπορους, χτυπήστε μερικές φορές μέχρι να ενωθούν. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Το ντρέσινγκ έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, οπότε αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. • • • • •
