Σαλάν κοτόπουλου και πατάτας. Υλικά: 3 πράσινα τσίλι κομμένα σε 2 κομμάτια το καθένα…
Σαλάν κοτόπουλου και πατάτας. Υλικά: 3 πράσινα τσίλι κομμένα σε 2 κομμάτια το καθένα 3 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι κομμένα σε 2 κομμάτια το καθένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 2 μέτρια κρεμμύδια αλεσμένα σε πάστα προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση 1/4 φλιτζάνι έτοιμος πουρές ντομάτας 500 GMs κοτόπουλο με κόκαλα 8 baby πατάτες, καθαρισμένες και διατηρημένες ολόκληρες ή 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2”. 2 κουταλιές της σούπας kasuri methi ξερό καβουρδισμένο και κοπανισμένο. 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala Μέθοδος: Σε μια κατσαρόλα προσθέστε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κύμινο και τα δύο τσίλι. Άφησέ τα να τσαλακωθούν. Προσθέστε τα τριμμένα κρεμμύδια μαζί με 1 φλιτζάνι νερό και σοτάρετε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα αλεσμένα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας μαζί με 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί σε σιγά σιγά, σκεπασμένο για 15 λεπτά μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά. Προσθέστε και πάλι λίγο νερό αν χρειαστεί για να μην καεί το masala. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε 1 και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε σιγά σιγά για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε το kasuri methi, το garam masala και ανακατεύουμε. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με rotis και ρύζι :))
