Ρολά τυριών και λουκάνικων. Υλικά: για τη ζύμη – 410 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις …
Ρολά τυριών και λουκάνικων. Υλικά: για τη ζύμη- 410 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 35 g αλάτι 5 g αλάτι 7 gm μαγιά στιγμής 250 ml γάλα 1 αυγό 55 g ανάλατο βούτυρο Για τη γέμιση- τριμμένο τυρί μοτσαρέλα 6 λουκάνικα βρασμένα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα στη μέση Για το πλύσιμο- 1 αυγό ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας γάλα Ρίξτε σουσάμι Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, το αυγό και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει μια ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε τη ζύμη σας και πλάθετε σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά τρυπήστε τη ζύμη σας και πλάθετε σε 12 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μια στρογγυλή μπάλα. Σκεπάζουμε με πανί κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Τώρα πάρτε μια μπάλα ζύμης και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την διαμορφώσετε σε οβάλ σχήμα όπως φαίνεται παραπάνω. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόφτη πίτσας για να κάνετε κοψίματα όπως φαίνεται παραπάνω στο μισό της ζύμης που τυλίγεται. Τοποθετήστε λίγο τυρί και ένα κομμάτι λουκάνικο στο άκοπο μέρος. Τώρα κυλήστε όπως φαίνεται παραπάνω. Το τοποθετούμε σε ταψί με επένδυση σιλικόνης. Φτιάξτε όλα με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα πανί κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 20 λεπτά αλείφετε τα ρολά σας με το αυγολέμονο, πασπαλίζετε από πάνω λίγο σουσάμι και το βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 25 λεπτά. Απολαμβάνω:))
