Γρήγορες Συνταγές

Ραβιόλι. Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 μέτρια αυγά Γέμιση για το μισό…

Ραβιόλι. Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 μέτρια αυγά Γέμιση για τη μισή ζύμη- 500 γρ. ρικότα στραγγισμένη 350 γρ. κίτρινη και κόκκινη πιπεριά κομμένη σε 4 κομμάτια το καθένα. Έπειτα ψήνετε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν απανθρακωμένα σημάδια παντού. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε. 160 GM τριμμένη παρμεζάνα. 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1 αυγό χτυπημένο Μέθοδος: Ρίξτε το αλεύρι στον καθαρό πάγκο της κουζίνας σας. Κάντε ένα μεγάλο πηγάδι στο Κέντρο. Προσθέστε όλα τα αυγά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι. Τώρα με τη βοήθεια μιας ξύστρας πάγκου αρχίστε να ανακατεύετε λίγη μερίδα από το αλεύρι αγγίζοντας το εσωτερικό τοίχωμα των αυγών. Συνεχίστε να ανακατεύετε προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν όλα. Τώρα χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό στη ζύμη. Θα γίνει μια ελαφρώς σφιχτή ζύμη. Μόλις ανακατευτούν όλα καλά, πάρτε ένα οβάλ σχήμα, σκεπάστε με ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη μηχανή ζυμαρικών σας και ανακατέψτε όλα τα υλικά από κάτω για τη γέμιση. Τώρα πάρτε ένα μικρό μέρος της ζύμης, ξεσκονίστε το γενναιόδωρα. Στη συνέχεια, περάστε το μέσα από την ευρύτερη ρύθμιση στο μηχάνημά σας. Αυτό θα είναι ο αριθμός 0. Στη συνέχεια, αλλάξτε τη ρύθμισή σας στον αριθμό 1 και περάστε τη μέσα από αυτήν τη ρύθμιση 3-4 φορές, διπλώνοντάς την κάθε φορά όπως φαίνεται παραπάνω. Ξεσκονίστε όσο συχνά θέλετε. Μετά από αυτό, συνεχίστε να αλλάζετε τη ρύθμισή σας στο 2-4-5-6- έως το 7. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία μόνο μία φορά κάθε φορά. Μόλις είναι ωραίο και λεπτό. Τοποθετήστε επίπεδη στον πάγκο της κουζίνας σας. Ξεκινήστε να προσθέτετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στο Κέντρο, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους. Στη συνέχεια διπλώστε και σφραγίστε όπως φαίνεται παραπάνω. Κόβουμε και σφραγίζουμε τσιμπώντας με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 65 ραβιόλια. Τα τοποθετούμε όλα σε ένα καλά αλευρωμένο ταψί. Μην τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει με 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ραβιόλια και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα σε παρτίδες των 15-20 περίπου τη φορά. Τα βγάζουμε σε καλά λαδωμένο ταψί. Μην τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Ταιριάζει πολύ με σάλτσα ντομάτας – σάλτσα κρέμας – σάλτσα πέστο. Φτιάχνουμε φετουτσίνι με το άλλο μισό της ζύμης. Αυτή τη φορά κυλήστε κάθε τμήμα της ζύμης σας μόνο μέχρι την 6η ρύθμιση. Συνέχεια στα σχόλια-

Related Articles

2 Comments

  1. Then put your rolled out sheets through the fettuccine setting of your pasta machine . Dust them generously with flour and place them. On a well floured tray. Cook them in boiling water. Add them in batches and not all at once. Cook them for 7-8 minutes or till done. Remove and place them in an oiled tray. Drizzle olive oil all over them. Then mix into any pasta sauce of your choice. Enjoy:))
    #pasta#ravioli#raviolirecipe#yummy #homemade #delicious #tasty#goodfood#noleftovers#homecooking #lunchideas#dinnerideas#nhgfood#instafood#instagram

Back to top button