Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το υγρό και αφράτο κολοκυθόψωμο μπανάνας!! Είναι γλυκό και παρακμιακό και αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό για γρήγορο σνακ. 😉 Υγρά συστατικά – 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα (περίπου 150 γρ./5 oz) – ¾ φλιτζάνι πουρές κολοκύθας – ¼ φλιτζάνι βούτυρο κάσιους ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών/σπόρων – ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου – φυτικό γάλα 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο Ξηρά υλικά – 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης – 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 0°F έως 38°F πριν από 1.50°C έως 30°F. Στρώστε ένα ταψί 8,5 x 4,5 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη προεξοχή για εύκολη αφαίρεση. 2) Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πολτοποιήστε την μπανάνα μέχρι να ομογενοποιηθεί. 3) Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υγρά υλικά στην πολτοποιημένη μπανάνα σας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. 4) Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. 5) Διπλώνουμε τα ξηρά υλικά σε υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. 6) Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί για καρβέλι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα πεκάν και ηλιόσπορους, αν θέλετε. Ψήστε για 55-60 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την τοποθετήσετε στη μέση. 7) Αφήστε το να καθίσει στο τηγάνι για 10-15 λεπτά, πριν το μεταφέρετε σε μια ενσύρματη σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε και απολαύστε!
