Πολύ εύκολη κατσαρόλα με μανιτάρια ρυζιού μπρόκολο Ειλικρινά, είμαι πιο τεμπέλης με…
Σούπερ εύκολη κατσαρόλα με μανιτάρια μπρόκολο ρύζι 🌱 Ειλικρινά, είμαι πιο τεμπέλης με τα γεύματά μου τον τελευταίο καιρό. 🤣 Ως εκ τούτου, τον τελευταίο καιρό έφτιαχνα πολλά γεύματα σε κατσαρόλα/πιάτο! Αυτή η κατσαρόλα είναι σίγουρα η πιο εύκολη συνταγή που έφτιαξα ποτέ. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα τυριού, να την ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά και να την ψήσετε 😉. Επιπλέον, είναι επίσης εξαιρετικά ανακουφιστικό και ζεστό, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα για κρύο καιρό.❄ Υλικά Για τη σάλτσα – 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους – 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα – 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά – 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας – 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη – 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (προαιρετικά) – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση) Άλλα συστατικά – 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (καστανό ή λευκό) – 2 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου – 6-8 μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα. (Μπορεί να χρειαστεί να μουλιάζετε τα κάσιους σας σε ζεστό νερό για 20 λεπτά αν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ. ) Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ταψί 9×13. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200c/400f για 25-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μια βουτιά γάλα εάν το μείγμα αρχίζει να στεγνώσει. Σερβίρετε και απολαύστε!! .
