Πικάντικη μελιτζάνα Σιτσουάν Η νέα μου αγάπη να μαγειρεύω vegan κινέζικο φαγητό (εν μέρει…

Πικάντικη μελιτζάνα Σετσουάν Η νέα μου αγάπη για το μαγείρεμα κινέζικου φαγητού vegan (ιδιαίτερα πικάντικα πιάτα από την περιοχή Σιτσουάν) συνεχίζεται με αυτό το λαχταριστό πιάτο με μελιτζάνα που λιώνεις στο στόμα. Χρησιμοποίησα τη συνταγή από το εξαιρετικό βιβλίο της Fuchsia Dunlop «Every Grain of Rice», αντικαθιστώντας το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.