Πακιστανικό Καραχί. Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα…
Πακιστανικό Καραχί. Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη Κασμίρ 3/4 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη Αλάτι κατά βούληση 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κ.γ. κόκαλα 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χτυπημένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι σε σκόνη 3 μεγάλα μη πικάντικα πράσινα τσίλι κομμένα σε κομμάτια 1″ 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους 1″ Μέθοδος: Σε ένα Kadai προσθέστε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις ντομάτες μαζί με όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά και σοτάρετε σε σιγανό μάτι για 25 λεπτά, σκεπασμένο με ένα καπάκι μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να λερώσουν. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Μόλις είναι ωραίο και ζεστό, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανό μάτι για 25 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε τα τσίλι, τους κύβους ντομάτας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5-7 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με piping hot naans ή rotis :))
