Πίτσα γεμιστή κρούστα. Υλικά: για τη ζύμη – 380 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 γρ…
Πίτσα γεμιστή κρούστα. Υλικά: για τη ζύμη- 380 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 g αλάτι 6 gm μαγιά στιγμιαία ξηρή 30 gm ζάχαρη καστορίνη 250 ml νερό 60 ml φυτικό λάδι Άλλα υλικά- τριμμένη μοτσαρέλα όσο χρειάζεται 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πίτσας από κατάστημα Λίγες ελιές κομμένες σε φέτες Μέθοδος: μπολ του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Αφαιρούμε τη ζύμη και πλάθουμε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Κολλάμε μεμβράνη και κρατάμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη ζύμη σας σε 2 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Τώρα πάρτε ένα κάθε φορά και ανοίξτε το σε κύκλο μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε αυτόν τον κύκλο σε λαδόκολλα. Παίρνουμε λίγο τριμμένο τυρί και το τοποθετούμε γύρω από το χείλος του κύκλου αφήνοντας ένα κενό. Στη συνέχεια διπλώνουμε το τυρί και πιέζουμε να στερεωθεί. Όπως φαίνεται παραπάνω. Στη συνέχεια, κάντε κοψίματα, χωρίζοντας το χείλος σε 16 ίσα τμήματα. Τα στρίβουμε έτσι ώστε η μερίδα του τυριού να κοιτάζει προς τα πάνω. Με ένα πιρούνι ανοίγετε τρύπες στο κέντρο της βάσης της πίτσας. Σύρετε το μαζί με το λαδόκολλα στο ταψί της πίτσας σας. Απλώστε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τη βάση. Στη συνέχεια, σκορπίστε λίγο τυρί από πάνω. Τοποθετήστε μερικές ελιές από πάνω. Στη συνέχεια για τη δεύτερη πίτσα σας. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα. Μόνο αυτή τη φορά γεμίστε το Κέντρο σας μόνο με τυρί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220C. Σκεπάζουμε χαλαρά με πανιά κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 17-20 λεπτά. Κόβουμε με κουπάτ πίτσας και απολαμβάνουμε ζεστή :))
