Ομελέτα Carnitas Τις περισσότερες μέρες ξεκινώ τα πρωινά μου με κάποιο είδος ασπράδι αβγού…

Ομελέτα Carnitas Τις περισσότερες μέρες ξεκινώ τα πρωινά μου με κάποιο είδος ασπράδι αυγού. Η πρωτεΐνη με κρατάει χορτάτη για περισσότερο χρόνο και διαπιστώνω ότι τσιμπολογώ λιγότερο πριν το μεσημεριανό γεύμα. Σήμερα αποφάσισα να το αλλάξω λίγο και να φτιάξω μια ομελέτα με ασπράδι αυγού γεμιστή με καρνίτες, ψητά πιπεριά και σπαράγγια. Έπειτα το γέμισα με τυρί cotija και μια πλευρά βατόμουρα. Το μόνο πράγμα που θα το έκανε καλύτερο είναι αν είχα λίγη σάλτσα για να προσθέσω πάνω από την ομελέτα.