Ξεκινήσαμε τη μέρα μας με το αγαπημένο μας μεσημεριανό γεύμα σήμερα – Ζεστό και τραγανό Vadas, μαλακό μαξιλάρι…
Ξεκινήσαμε τη μέρα μας με το αγαπημένο μας μεσημεριανό γεύμα σήμερα – Ζεστά και τραγανά Vadas, μαλακά μαξιλάρια idlis με πικάντικο sambar. Μας αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός 😍 Η συνταγή μου για sambar είναι πολύ απλή εδώ.. Βράστε 1 φλιτζάνι toor dal με λίγο κουρκουμά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ένα σκεύος, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας, τα φύλλα κάρυ, τον μεντεσέ, 1 κρεμμύδι l, 1 ντομάτα και μερικά πράσινα τσίλι και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε λίγο πολτό ταμαρίνδου σε αυτό το στάδιο και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά του ταμαρίνδου και οι ντομάτες να γίνουν χυλώδεις. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψημένο toor dal, αλάτι και νερό. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε λίγη σκόνη sambar και λίγη σκόνη rasam. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού γκι ενώ σερβίρετε. Αυτό το είδος sambar ταιριάζει πολύ καλά με idlis ή vadas.
