Νόστιμο κοτόπουλο κάρυ με πατάτες. Υλικά: για το masala- 6 πράσινα κάρδαμο 6 γαρύφαλλα 1 αστεροειδής γλυκάνισος 2″ κανέλα 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας γεμισμένοι σπόροι κύμινου 1 τόνος γεμισμένοι σπόροι κόλιανδρου 6 τσίλι Κασμίρ Για τη σάλτσα – 2 μεγάλα κρεμμύδια κ.σ. γεμάτη πάστα σκόρδου τζίντζερ 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες 4 γεμάτα κοτσάνια φύλλα κάρι 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη Αλάτι κατά βούληση 1 φλιτζάνι γιαούρτι χτυπημένο 1 και 1/2 κιλό κοτόπουλο με κόκκαλα 5 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε 4 κομμάτια η κάθε μια 3 φλιτζάνια ζεστό νερό μοιρασμένη Τρόπος: Ψήνετε στεγνά όλα τα υλικά από κάτω για το masala σε αντικολλητικό τηγάνι. Δροσερός. Στη συνέχεια αλέστε σε σκόνη. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τον κουρκουμά, αλάτι, αλεσμένο μασάλα και σοτάρετε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό μέχρι να στεγνώσει το νερό. Προσθέστε άλλο ένα φλιτζάνι νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να στεγνώσει το νερό. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες σας θα έπρεπε να έχουν γίνει πουρές μέχρι τώρα. Αν όχι προσθέτουμε λίγο νερό και σοτάρουμε. Τώρα κάνετε τη φωτιά αργή και ανακατεύετε μέσα το κοτόπουλο, τις πατάτες και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά. Κάνετε ξανά τη φωτιά γρήγορα και προσθέτετε το τελευταίο φλιτζάνι νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγανώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε αν έχουν ψηθεί το κοτόπουλο και οι πατάτες. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό αν θέλετε. Ή απλά σβήστε τη φωτιά και απολαύστε ζεστό με ρύζι :))
