Νόστιμα μανιτάρια Shiitake. Υλικά: ανακατεύουμε – 850 GM μανιτάρια shiitake, πλυμένα, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε το καθένα σε 4 κομμάτια. 1 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού 3 κουταλιές της σούπας ζωμός κοτόπουλου σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη Για βούτηγμα – 2 αυγά χτυπημένα Άλλα υλικά – 2 λιπαρά, μη πικάντικα μικρά κόκκινα τσίλι, κομμένα σε λεπτούς κύκλους. 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι, το λευκό και το πράσινο μέρος, κομμένο σε κομμάτια 1/2″ Τρόπος: Ρίξτε όλα τα υλικά από κάτω για να ανακατευτούν σε ένα μεγάλο πιάτο. Κάνετε το λάδι ζεστό σε ένα βαθύ γουόκ. Ξεκινήστε να βυθίζετε τα μανιτάρια στο χτυπημένο αυγό και αρχίστε να τηγανίζετε. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Θα χρειαστούν 1-2 λεπτά. Μετά από μερικές παρτίδες το λάδι σας θα αρχίσει να αφρίζει, οπότε να είστε έτοιμοι με μια τρυπητή κουτάλα και περιστρέψτε αυτό το κουτάλι πάνω από τον αφρό για να καθίσει. Βεβαιωθείτε ότι δεν τηγανίζετε πάρα πολύ ταυτόχρονα. Αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας. Όταν όλα έχουν τηγανιστεί. Φτιάξτε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε τα μανιτάρια και προσθέστε το σε ένα ξεχωριστό αντικολλητικό γουόκ. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κόκκινα τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα μανιτάρια shiitake ζεστά :))
