Γρήγορες Συνταγές

Νόστιμα κεμπάπ σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Υλικά: για τα κεμπάπ- 1 κιλό σικ…

Νόστιμα κεμπάπ σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Υλικά: για τα κεμπάπ- 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 250 γραμ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους) 150 γραμ. κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες (περίπου 1 μέτριο μέγεθος) 20 γρ. μαϊντανός ή κόλιανδρος ψιλοκομμένος 40 γρ. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα ή κανονική πάπρικα 1/2 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου τσίλι 1 κουταλιά κύμινο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη Για τη σάλτσα – 250 g κρεμμύδια σε φέτες (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους) 150 γραμμάρια κόκκινη καμπάνα πιπεριά σε φέτες (περίπου 1 μεσαίου μεγέθους) 15 GMs σκελίδες σκόρδο 300 GMs ντομάτες σε φέτες (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους) 1 μεγάλου λίπους, μη πικάντικο πράσινο τσίλι σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση 1 και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό Τρόπος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τα κεμπάπ και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Στη συνέχεια φτιάξτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεστό. Προσθέστε λίγο λάδι, όσο να τηγανιστεί ρηχά. Αρχίστε να βάζετε τα κεμπάπ στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Φτιάξτε τα σε παρτίδες. Τα αφήνουμε να ψηθούν ανοιχτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γυρίστε τα μόνο μόλις δείτε τα πλαϊνά των κεμπάπ να αλλάζουν χρώμα. Ανακινείτε το τηγάνι κατά διαστήματα, ώστε να αναποδογυρίζουν αυτόματα. Αφαιρούμε όταν ροδίσουν τα κεμπάπ. Για να φτιάξετε τη σάλτσα – ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, το πράσινο τσίλι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και σοτάρουμε 2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, σιγανή, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για να σερβίρετε – προσθέστε τη σάλτσα σας στο κάτω μέρος του πιάτου σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, προσθέστε απλώς όλο το κεμπάπ πάνω από τη σάλτσα. Απολαύστε το ζεστό :))

Related Articles

Back to top button