Νοστιμότατο κοτόπουλο. Υλικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 4 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι 5 γρ…
Νοστιμότατο κοτόπουλο. Υλικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 4 λεπτά ξηρά κόκκινα τσίλι 5 πράσινα κάρδαμο 5 σκελίδες 2″ ξυλάκι κανέλας σπασμένα 2 φύλλα δάφνης 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας πολτός σκόρδου τζίντζερ 300 γραμμάρια πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 4 κουταλιές της σούπας αλάτι ή κατά βούληση 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1″ 2 κουταλιές της σούπας kasuri methi, ξερό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala 30 φύλλα κάρυ 1/2 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα Μέθοδος: Σε ένα τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, τα ξηρά κόκκινα τσίλι, τα κάρδαμο, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας μαζί με όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 20-25 λεπτά. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτουμε το kasuri methi, το garam masala, τα φύλλα κάρυ και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε ζεστό με ρότο :))
