Μπολ Ramen με κοτόπουλο. Συστατικά: για το κοτόπουλο- 500 GMs μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα…
Μπολ Ramen με κοτόπουλο. Συστατικά: για το κοτόπουλο- 500 GM μπούτια και στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 1/4 φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα σόγιας Πάρτε ένα 1/4 φλιτζάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το με νερό. (αυτό είναι υποκατάστατο του Mirin) 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για το ζωμό- 1 πράσινο τσίλι σε φέτες 5 μεγάλα σκόρδα κομμένα σε φέτες 2″ κομμάτι τζίντζερ σε φέτες 6 φλιτζάνια καλύτερης ποσότητας ζωμός κοτόπουλου 2 μέτρια καρότα ζουλιενωμένα 250 γραμ. μανιτάρια 1 κ.γ. σησαμέλαιο Αλάτι για γεύση Άλλα συστατικά- 350 GMs λεπτά νουντλς αυγών, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Για σερβίρισμα στο πλάι- Σάλτσα σόγιας Σάλτσα τσίλι ξύδι Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη. Για το ζωμό-προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ενταση. Ξαναβάζουμε το διάφανο ζωμό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, το σησαμέλαιο, το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Στη συνέχεια, σκεπάστε, σιγανοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κάντε ένα τηγάνι γκριλ ζεστό. Προσθέστε λίγο λάδι και αρχίστε να ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε και κόψτε σε φέτες. Για να συναρμολογήσετε απλά προσθέστε τα βρασμένα noodles στο κέντρο του μπολ σας, περιχύστε τον ζωμό με όλα τα λαχανικά. Τοποθετούμε από πάνω το ψητό κοτόπουλο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε τη σόγια, το ξύδι και τη σάλτσα τσίλι στο πλάι. Απολαμβάνω:))
