Μπάο Μπανς. Υλικά: για τη γέμιση- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 12 σκελίδες σκόρδο γ…

Μπάο Μπανς. Υλικά: για τη γέμιση- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 12 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 500 GMs κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1/2” 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας hoisin sauce 1 κουταλιά σούπας oyster sauce καστανή ζάχαρη 1 και 1/2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού ανακατεμένο με 1/4 φλιτζάνι νερό Για τη ζύμη – 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας καστορίνη 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα 1 αυγό 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο Για το πλύσιμο των αυγών- 1 αυγό χτυπημένο με 2 κ.σ γάλα Τρόπος: Για να φτιάξετε το κοτόπουλο- σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, τη σόγια, το hoisin, τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Ρίξτε το στο μείγμα του κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Για να φτιάξετε τη ζύμη- στον κάδο του μίξερ προσθέτετε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Στερεώστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε το μηχάνημα. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεκινήστε ξανά τη μηχανή, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε τη σε 12 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Στη συνέχεια απλώστε ελαφρά και γεμίστε με το μείγμα κοτόπουλου. Τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγιστούν. Κρατώντας την τσιμπημένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί με επένδυση σιλικόνης. Μόλις γεμιστούν όλα, τα σκεπάζετε με ένα πανί κουζίνας και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 30 λεπτά. Αλείψτε τα ψωμάκια σας με το πλύσιμο των αυγών. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 30 λεπτά. Αφαιρέστε και απολαύστε :))