Μια σαλάτα με παντζάρια, αρακά, αβοκάντο. Αυτό εμπνεύστηκε από μια συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής Ple…
Μια σαλάτα με παντζάρια, αρακά, αβοκάντο. Αυτό εμπνεύστηκε από μια συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής ottolenghi Plenty More. Αυτό που μου αρέσει στις συνταγές Ottolenghi είναι ότι (καλά, εκτός από το γεγονός ότι στο 99% των περιπτώσεων αποδίδουν νόστιμα αποτελέσματα) ακόμα και ως έμπειρος μάγειρας μαθαίνω πάντα κάτι νέο. Με αυτή τη συνταγή έμαθα έναν νέο τρόπο μαγειρέματος παντζαριών – πρώτα να τα ξεφλουδίζω και να τα κόβω σε φέτες και μετά να τα ζεματίζω για λίγα λεπτά, αντί να τα ψήνω ολόκληρα για σχεδόν μια ώρα όπως κάνω συνήθως. Αν και δεν λαμβάνετε αυτή τη βαθιά γλυκιά, ψητή γεύση με αυτή τη μέθοδο, η ελαφρώς τραγανή υφή είναι αναζωογονητική και ιδανική για αυτή τη λαμπερή ανοιξιάτικη σαλάτα. Ποιος είναι ο αγαπημένος σας συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής; • • • • •
