Μια δροσερή σαλάτα από ψητά σπαράγγια, καρδιές από φοίνικα, ρομαν, ραπανάκι και αβο…

Μια δροσερή σαλάτα από ψητά σπαράγγια, καρδιές από φοίνικα, ρομά, ραπανάκι και αβοκάντο με βινεγκρέτ λεμονιού. Τα Σαββατοκύριακα συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη σαλάτα όπως αυτή με ό,τι λαχανικά έχω στο χέρι. Φτιάχνω επίσης μια μεγάλη παρτίδα ντρέσινγκ για χρήση όλη την εβδομάδα και η βινεγκρέτ λεμόνι είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Ιδού η συνταγή! 1/4 γ χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 γ ελαιόλαδο 2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε. Διατηρείται σε βάζο ή αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες στο ψυγείο.