Μετά από πέντε ημέρες ενασχόλησης με υπέροχα νότια φαγητά και επιδόρπια στο Νάσβιλ, χάρηκα όταν ανέβηκα στη ζυγαριά σήμερα το πρωί και έδειξε ότι είχα πάρει μόνο 2/10 του κιλού. Δεν κοπιάζω τον εαυτό μου αν θέλω να επιδίδομαι κάθε τόσο σε πράγματα που συνήθως δεν τρώω. Απλώς δεν μπορώ να επιδοθώ καθημερινά. Στο τέλος του ταξιδιού μου άρχισα να αισθάνομαι φουσκωμένος από το επιπλέον αλάτι και ένιωθα τη φλεγμονή να αρχίζει να εμφανίζεται ξανά από τα γαλακτοκομικά, τη γλουτένη και τη ζάχαρη. Μακροπρόθεσμα, επικεντρώνομαι στο να είμαι συνεπής στο να τρώω υγιεινά καθημερινά, ώστε όταν θέλω να απολαύσω να μην καταστρέψω εντελώς τον εαυτό μου. Για το σημερινό μεσημεριανό γεύμα το κρατώ όσο πιο γρήγορο και απλό γίνεται, αλλά και υγιεινό. Αυτή η σαλάτα αποτελείται από: μαρούλι romaine και βούτυρο, μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, τραγανό μπέικον γαλοπούλας, ντομάτες, ψητά κρεμμύδια, αβοκάντο και ένα ντρέσινγκ με βαλσάμικο και ελαιόλαδο.
