Μαλακά και πιο νόστιμα ψωμάκια μοτσαρέλα-κασκαβάλ και γεμιστά με μανιτάρια. Ingredi…
Μαλακά και πιο νόστιμα ψωμάκια μοτσαρέλα-κασκαβάλ και γεμιστά με μανιτάρια. Υλικά: για τη ζύμη- 500 GM αλεύρι 4 GM ξηρή μαγιά στιγμής 1 κουταλάκι του γλυκού καστορίνη 10 g αλάτι 250 gm νερό 60 gm φυτικό λάδι 1 αυγό Για τη γέμιση- τριμμένη μοτσαρέλα και τυρί kashkaval ανάμεικτα ή μόνο μοτσαρέλα μανιτάρια 400 γραμμάρια λίγο λάδι μέχρι να στεγνώσει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Για το πάνω- Λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το βούρτσισμα Μικρό τηγανητό θυμάρι Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι αυγού και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Τώρα αφαιρέστε τη ζύμη και ζυμώστε τη προσθέτοντας πολύ λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και πολύ μαλακή. Δώστε σχήμα μπάλας. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες. Μετά από 3 ώρες τρυπάτε τη ζύμη σας και τη χωρίζετε σε 8 ίσα μέρη. Πλάθετε το καθένα σε μια μπάλα.. τώρα ανοίξτε τα σε έναν μακρύ κύκλο. Προσθέστε όση μοτσαρέλα και κασκαβάλ θέλετε. Προσθέστε μερικά σοταρισμένα μανιτάρια και αναποδογυρίστε τα να σφραγιστούν. Πιέστε προς τα κάτω με τις άκρες των δακτύλων σας για να σφραγιστεί και στη συνέχεια κάντε ένα σχέδιο όπως φαίνεται παραπάνω. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με πατάκια σιλικόνης. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Τώρα καλύψτε τα ψωμάκια σας με μια ελαφριά πετσέτα και τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα αλείψτε τις κορυφές των ψωμιών σας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με ξερό θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στη συνέχεια τα βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 25 λεπτά. Απολαμβάνω:))
