Μίνι ψωμάκια μπιφτέκι κολοκύθας. Υλικά: 450 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 GM στιγμιαίου …
Μίνι ψωμάκια μπιφτέκι κολοκύθας. Υλικά: 450 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 γραμ. ξηρή μαγιά στιγμής 100 γραμ. καστορίνη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 αυγό 1/4 φλιτζάνι νερό 200 γραμ. πουρές κολοκύθας 50 γρ. στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέστε το αυγό, το νερό, τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη ζύμη σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και χωρίστε σε 20 ίσα μέρη. Πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με πατάκια σιλικόνης. Φροντίζοντας να αφήσετε ένα κενό μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 C, όταν είναι τα τελευταία 20 λεπτά για την τελική άνοδο. Αλείψτε τα ψωμάκια σας με χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με λίγο σουσάμι και βάλτε τα στον ζεστό φούρνο σας για 15-17 λεπτά. Αφαιρέστε το δροσερό και απολαύστε :))
