Μίνι ρολά πούρων Paneer και κοτόπουλου. Υλικά: για το κοτόπουλο- 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ πάστα σκόρδου 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φύλλο δάφνης για τη γέμιση- 1/4 φλιτζάνι σκελίδες σκόρδο 5 πράσινα τσίλι 2 φλιτζάνια φρέσκα κρεμμυδάκια (λευκό και πράσινο μέρη) 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι 2 κύβοι κύβοι ζωμός κοτόπουλου Maggie 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 200 GMs paneer κομμένο σε μικροσκοπικούς κύβους Για την αναζήτηση- 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή maida ή αλεύρι ολικής αλέσεως αναμεμειγμένο με πολύ λίγο νερό για να γίνει μια πηχτή πάστα. Για την επικάλυψη- Περίπου 80 switz samosa patti Μέθοδος: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο μαζί με νερό 1″ πάνω από το κοτόπουλο. Αφήστε το να βράσει για 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κρατήστε το απόθεμα για μελλοντική χρήση. Τρίβουμε χοντρικά το σκόρδο, τα τσίλι στο μπλέντερ. Φροντίστε να μην κάνετε πάστα. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο, τα τσίλι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη σόγια, το ξύδι, τη μαγκί, αλάτι, πιπέρι, το πανί και ανακατεύουμε καλά. Βεβαιωθείτε ότι ο κύβος του ζωμού Maggie είναι σπασμένος. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Τώρα πάρτε ένα switz patti και τοποθετήστε το σε μια σανίδα. Προσθέστε πολύ λίγη από την κρύα γέμιση στον πάτο. Στη συνέχεια, αρχίστε να κυλάτε προς τα πάνω – σφιχτά. Σφραγίζουμε με πάστα. Και σφραγίζουμε τις ανοιχτές άκρες, γεμίζοντας το με την ίδια πάστα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Απολαύστε:)) Δείτε τη σελίδα μου για το βίντεο για το πώς να γεμίσετε τα ρολά.
