Λιβανέζος- Fattet Battenjen. Υλικά: 4 μεγάλα kuboos (αραβικό επίπεδο ψωμί), κομμένα σε κύβους 1/2” και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά. Στη συνέχεια φυλάσσεται σε χαρτί κουζίνας. 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 1/2”, τηγανισμένες μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια φυλάσσεται σε χαρτί κουζίνας. 2 κονσέρβες μαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγισμένα, ξεπλυμένα. Για τη σάλτσα γιαουρτιού – 4 φλιτζάνια γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 χυμό λάιμ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα ροδιού Για το γαρνίρισμα – 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτη σκόνη κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού 1/2 φλιτζάνι ξηρό γλυκό γ /2 φλιτζάνι κουκουνάρι 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο Τρόπος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη σάλτσα γιαουρτιού και βάζουμε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε – απλά συναρμολογήστε έτσι – σε ένα βαθύ επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε πρώτα τα τραγανά τσιπς ψωμιού, μετά τις μελιτζάνες και μετά τα ρεβίθια. Διασκορπίστε ομοιόμορφα. Ρίξτε τώρα το μείγμα του γιαουρτιού από πάνω. Στη συνέχεια σκορπίζουμε το κύμινο, την πάπρικα. Σκορπίζουμε τους σπόρους του ροδιού, τα κράνμπερι, το κουκουνάρι, τον μαϊντανό και σερβίρουμε:))
