Λαχταράτε κινέζικο φαγητό σε πακέτο; Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτά τα γλυκόξινα ρεβίθια ⠀ ⠀ Γλυκό και…
Λαχταράτε κινέζικο φαγητό σε πακέτο; Γιατί να μην δοκιμάσετε αυτό το γλυκόξινο ρεβίθια 😉⠀ ⠀ Το γλυκόξινο κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μου παιδικά πιάτα. Τα παρήγγειλα ΟΛΑ. Ο. ΧΡΟΝΟΣ. ⠀ ⠀ Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο για μένα να κάνω vegan αυτό το πιάτο! Αυτή η απλοποιημένη και υγιεινή εκδοχή του γλυκόξινου ρεβιθιού είναι πλέον ένα από τα βασικά πιάτα του νοικοκυριού μας 😉⠀ ⠀ Γλυκόξινα ρεβίθια ⠀ ⠀ Για τη σάλτσα ⠀ – 1 χουρμάκι medjool (ή λιγότερο για 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου)⠀ – 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ⠀ – 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο ⠀ – 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ⠀ – 2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού ⠀ – 3/4 φλιτζάνι νερό⠀ – αλάτι, κατά βούληση ⠀ ⠀ Για τα λαχανικά + ρεβίθια ⠀ – 1 15 ουγκιές κονσέρβα ρεβίθια ( περίπου 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο)⠀ – 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους ⠀ – 1/2 φλιτζάνι ανανά, σε κύβους ⠀ – 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ⠀ – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ⠀ – 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας/ταμάρι ⠀ ⠀ Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στα ρεβίθια και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. ⠀ ⠀ Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. ⠀ ⠀ Ρίχνουμε τα ρεβίθια μαζί με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε με λίγο ρύζι και απολαμβάνετε!!⠀ ⠀ ⠀
