Κρεμώδης ντοματόσουπα βασιλικού Όταν ο καιρός κρυώνει το μόνο πράγμα που ζεσταίνει…
Κρεμώδης ντοματόσουπα βασιλικού Όταν ο καιρός γίνεται πιο κρύος, το μόνο πράγμα που με ζεσταίνει γρήγορα είναι ένα ζεστό μπολ σούπας με κράκερ πασπαλισμένα από πάνω. Μια από τις αγαπημένες μου σούπες είναι ο κρεμώδης βασιλικός ντομάτας με τραγανές μπουκιές βάφλας με τυρί στη σχάρα. Σούπα ντομάτας 3 κιλά ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι βασιλικός, φρέσκος 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (χρησιμοποίησα good_ karma_foods φυτικό γάλα) 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 6 Σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ½ κουταλάκι του γλυκού Κύμινο, σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο πιπέρι Ντομάτα Σούπα βασιλικού: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις ντομάτες ένα ταψί και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τις ψητές ντομάτες μαζί με το χυμό, το κύμινο σε σκόνη, τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό κοτόπουλου, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινου τσίλι, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα κανονικό μπλέντερ για να ανακατέψετε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση. Αφήνουμε να βράσει για 10 – 15 λεπτά. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Απολαμβάνω! Μπουκιές βάφλας με τυρί στη σχάρα: Δείτε την Post/Reel για συνταγή
