Κρεμώδες κάρυ Madras Αυτό το tofu Madras curry είναι η τελευταία μου εμμονή για το δείπνο! ΕΓΩ…

Κρεμώδες κάρυ Madras 🍛 Αυτό το tofu Madras curry είναι η τελευταία μου εμμονή για δείπνο! Είναι τολμηρό, πικάντικο και γεμάτο μαρμελάδες με γεύσεις. Μου αρέσει να το σερβίρω με chapati, αλλά θα μπορούσατε να το σερβίρετε και με ρύζι ή naan! Υλικά – 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο – 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ Madras (ή κανονική σκόνη κάρυ) – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – 1 φλιτζάνι τσαγιού τσαγιού – 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη – 1 φλιτζάνι νερό – ½ κονσέρβα γάλα καρύδας (200 ml/7 oz) – 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους (14,5 oz/410 g) – 2 φλιτζάνια φλιτζανάκια κουνουπιδιού – 1 καρότο κομμένο σε κύβους 114 oz φράξτε το πολύ σφιχτό στραγγισμένο, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους – ⅔ φλιτζάνι αρακά – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό – 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα μανιταριών loveearthorganic – αλάτι, για γεύση 1) Ζεσταίνουμε μια ουδέτερη κουταλιά της σούπας γευστικό λάδι σε ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα 5,5 qt σε μέτρια φωτιά. 2) Μόλις ζεσταθεί η κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. 3) Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό. 4) Τώρα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν αρωματικά. 5) Ρίχνουμε νερό και γάλα καρύδας μαζί με τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο. 6) Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το καρότο και τους κύβους tofu. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 7) Τέλος, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν όλα. Προσθέστε ζάχαρη καρύδας και καρύκευμα μανιταριών και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το. Το κάρυ σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα! .