Κρέπα γεμιστή με κοτόπουλο και τυρί. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό χωρίς κόκαλα…
Κρέπα γεμιστή με κοτόπουλο και τυρί. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας τσίλι Κασμίρ 2 κουταλιές της σούπας κύμινο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για την κρέπα – 1 και 1/4 φλ. νερό 1 και 1/4 φλιτζάνι γάλα 1/4 φλιτζάνι λάδι 2 αυγά 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Άλλα υλικά- 2 μέτρια κρεμμύδια σε χοντρές φέτες 2 μέτριες πιπεριές κομμένες σε χοντρές φέτες Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα Μέθοδος: Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το νερό, το γάλα, το λάδι, τα αυγά και χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διατηρείται στο ψυγείο. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί για το κοτόπουλο. Στη συνέχεια τρίψτε αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου. Κολλάμε μεμβράνη και διατηρούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Τα βγάζετε από το ψυγείο μια ώρα πριν είστε έτοιμοι να τα φτιάξετε. Για να φτιάξετε την κρέπα, αλείψτε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να φτιάχνετε την κρέπα σας ρίχνοντας μικρές μερίδες από το κουρκούτι και περιστρέφοντας το τηγάνι όπως φαίνεται παραπάνω. Όταν το πάνω μέρος έχει δέσει, απλά αναποδογυρίστε το και αφήστε το να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Δείτε το παραπάνω βίντεο για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα. Τοποθετήστε τα όλα το ένα πάνω στο άλλο. Μόλις γίνουν όλα, φτιάχνουμε το κοτόπουλο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν τα κόψετε σε κομμάτια πάχους 1/2″. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου ξανά στο τηγάνι, φροντίζοντας τα λαχανικά και το κοτόπουλο να έχουν αναμειχθεί καλά. Για να φτιάξετε την κρέπα σας – παίρνετε μία κρέπα τη φορά πασπαλίζετε με λίγη μοτσαρέλα. Προσθέστε λίγο αν το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών πάνω από το μισό της κρέπας. Πασπαλίζουμε λίγη ακόμα μοτσαρέλα πάνω από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, απλώς αναποδογυρίστε την κρέπα για να μοιάζει με μισό φεγγάρι. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Τώρα προσθέστε τις γεμιστές κρέπες σας 2 κάθε φορά, ώστε να μπορείτε να τις αναποδογυρίσετε εύκολα. Ζεσταίνουμε και από τις δύο πλευρές για να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό με σπιτικές πατάτες :))
