Κοφτάς στο φούρνο με πατάτες. Υλικά: για τον κοφτά – 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή πρόβειος κιμάς 150 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 120 γρ. κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι 2 μεγάλες ντομάτες σε χοντρές φέτες 2 μεγάλες πατάτες βρασμένες μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Έπειτα σε χοντρές φέτες Για το βούρτσισμα και το πασπάλισμα- Λίγο ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγη πάπρικα Για τη σάλτσα- 8 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1 και 1/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός κοτόπουλου σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/ 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τα κοφτά και πλάθουμε μπαλάκια. Πρέπει να πάρεις 20 κοφτά. Τώρα σε ένα στρογγυλό ταψί προσθέστε τις ντομάτες σας σε φέτες στη βάση. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές από τις πατάτες σε φέτες γύρω από το χείλος του πιάτου. Τοποθετήστε τα κοφτά σας πάνω από τις ντομάτες σας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες ανάμεσα στα κοφτά σας. Όπως η παραπάνω εικόνα. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τις κορυφές των κοφτών και τις πατάτες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. Το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά. Τώρα φτιάξτε τη σάλτσα σας – σε ένα τηγάνι προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε λίγο. Ρίχνουμε το νερό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε να πάρει μια βράση για 5 λεπτά. Αφού ψηθούν τα κοφτά για 15 λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα από πάνω. Βάλτε το ξανά στον ζεστό φούρνο σας για 45 λεπτά. Θα πρέπει να ψηθεί συνολικά για 1 ώρα. Αφαιρέστε το γαρνίρισμα με λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο. Απολαμβάνω:))
