Κουλούρια Zaatar και Τυριού. Υλικά για τη ζύμη- 800 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25…
Κουλούρια Zaatar και Τυριού. Υλικά για τη ζύμη- 800 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 γραμ. καστορίνη 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 21 γραμμάρια μαγιά στιγμιαίας ξερής 100 γραμμάρια ανάλατο λιωμένο βούτυρο 400 ml γάλα 2 αυγά Για τη γέμιση zaatar- 150 ml ελαιόλαδο σησαμάκι 70 γρ. – Γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένη μοτσαρέλα Για την επικάλυψη- 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο σουσάμι Τρόπος: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά, ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη, πλάθετε σε μπάλα και τοποθετείτε αυτή τη μπάλα ζύμης σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη και με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο 20″ επί 10″. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Απλώστε αυτό ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη που τυλίγετε. Σκορπίστε τη μοτσαρέλα γενναιόδωρα. Τώρα τυλίξτε το σαν ελβετικό ρολό. Τσιμπώντας τα άκρα για να σφραγιστούν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε 12 ή 13 κομμάτια. Τοποθετήστε αυτά τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί 9″ επί 13″. Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετήστε αυτό το δίσκο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Δέστε τις άκρες χαλαρά. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 25 λεπτά αφαιρέστε την πλαστική σακούλα και βάλτε το ταψί σας στον ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά. Σβήστε το φούρνο σας και ανάψτε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σας. Τοποθετήστε το δίσκο σας ακριβώς κάτω από το κρεατοπαραγωγής για να ροδίσει όμορφα. Απολαύστε το ζεστό :))
