Κοτόπουλο Tandoori σε ένα κρεβάτι με νόστιμο ρύζι. Υλικά: για το ταντούρι-για την πρώτη μαρινάδα- 2 γεμάτα κοτόπουλα με δέρμα με κόκκαλο. Πετάξτε τα κόκαλα της πλάτης και κόψτε κάθε κοτόπουλο σε 4 μεγάλα κομμάτια. Κάθε κοτόπουλο ήταν περίπου 1 kg 200 GMs. Κάνουμε σχισμές σε όλο το κοτόπουλο. 3 κουταλιές της σούπας γεμάτη πάστα σκόρδου τζίντζερ 1 μεγάλο χυμό λεμονιού 3 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για τη δεύτερη μαρινάδα – 2 κουταλιές της σούπας γεμάτη τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού tandoori masala σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας γεμάτη σκόνη κύμινου 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κόλιανδρο 1 4 κουταλάκι του γλυκού kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη 1 φλιτζάνι γιαούρτι χτυπημένο 1/4 φλιτζάνι λάδι Για το ρύζι – 6 πράσινα κάρδαμο 6 γαρύφαλλα 2″ ξυλάκι κανέλας σπασμένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού 2 μαύρα κάρδαμο 1 αστεροειδής γλυκάνισος 2 φύλλα δάφνης 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρος κοπανισμένος 3 λάιμ ξερά 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πολτός σκόρδου τζίντζερ 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και ψιλοτριμμένα 2 + 2 μεγάλα λιπαρά πράσινα κομμένα πικάντικα και πικάντικα κόκκινα σε 4 κομμάτια το καθένα 2 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας ζωμός κοτόπουλου σε σκόνη 3 φλιτζάνια κοντόκοκκο ρύζι, πλυμένο και μουλιασμένο σε νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια διατηρούνται σε σουρωτήρι 6 φλιτζάνια ζεστό νερό. Τρόπος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την πρώτη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά της δεύτερης μαρινάδας στο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 4 ώρες. Στη συνέχεια, ψήστε στο tandoor σας ή μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα και σε αντικολλητικό τηγάνι. Για να φτιάξετε το ρύζι – σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε όλα τα ξερά μπαχαρικά. Αφήστε τα να τσιτσιρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα σκόρδου τζίντζερ και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα καρότα, τα τσίλι, το αλάτι, τον ζωμό σκόνης και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, το ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό. Κατόπιν σιγά σιγά, κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί σε σιγανή θερμοκρασία για 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε και χαλαρώνουμε το ρύζι με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Σερβίρετε όπως φαίνεται παραπάνω :))
