Κοτόπουλο Tandoori που σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με ρύζι. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό τσι…
Κοτόπουλο Tandoori που σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με ρύζι. Υλικά: για το κοτόπουλο – 1 κιλό κοτόπουλο με κόκκαλα 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ 4 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 χυμό λάιμ 3 κουταλιές της σούπας γεμισμένο γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί μοτσαρέλα 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού tandoori σε σκόνη κόλιανδρος σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων 3 κουταλάκι του γλυκού πλήρες τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala 1 κουταλάκι του γλυκού kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική κρέμα 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι Για το ρύζι: 3 φλιτζάνια κοντόκοκκο ρύζι, πλύθηκε και μουλιάστηκε σε νερό για 20 λεπτά. 1 αστεροειδής γλυκάνισος 2 φύλλα δάφνης 2 μαύρα κάρδαμο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μαύρο πιπέρι 4 πράσινα κάρδαμο 4 γαρύφαλλα 1″ ξυλάκι κανέλας 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας αλάτι ή κατά βούληση 6 φλιτζάνια ζεστό νερό Άλλα υλικά: 3 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένο σε πατάτες τηγανιτές. Τηγανισμένο σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο αλάτι και τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 8 βραστά αυγά 1 κομμάτι καυτό κάρβουνο και λίγο λάδι για τη γεύση καπνού. Στη συνέχεια, κάντε ένα μεγάλο επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι ζεστό. Προσθέστε όλο το μείγμα κοτόπουλου με όλη τη μαρινάδα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ στο κέντρο του κοτόπουλου σας. Προσθέστε το καυτό κάρβουνο και ρίξτε το λάδι πάνω από το κάρβουνο. Καλύψτε γρήγορα με ένα καπάκι και αφήστε το να καπνίσει ανενόχλητο για 30 λεπτά. Για να φτιάξετε το ρύζι – σε μια κατσαρόλα προσθέστε λίγο λάδι γενναιόδωρα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε ολόκληρα τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε το ζεστό νερό, το αλάτι, το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μετά το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Για να σερβίρετε – τοποθετήστε το Pulao σας στο πιάτο σερβιρίσματος. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο tandoori, τηγανητές πατάτες και τα αυγά. Απολαύστε το ζεστό :))
