Κοτόπουλο Makhani. Υλικά: για τη μαρινάδα κοτόπουλου- 500 GM κοτόπουλο με μπομπονιέρα…
Κοτόπουλο Makhani. Υλικά: για τη μαρινάδα κοτόπουλου- 500 GM κοτόπουλο με κόκκαλα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου τζίντζερ Άλλα υλικά: 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κύβους 1” 1 πράσινο τσίλι κομμένο σε 4 κομμάτια 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ πάστα σκόρδου 1/ 2 κουταλάκια τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 3 κάρδαμο 3 γαρύφαλλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι νερό 3 κουταλιές της σούπας λάδι 50 g βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κύμινο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σκόνη Περισσότερο αλάτι κατά βούληση 1/2 φλιτζάνι κρέμα μαγειρέματος παχύρρευστη 2 κουταλιές της σούπας kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη μαρινάδα και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τις ντομάτες, το τσίλι, τον πολτό σκόρδου τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, το αλάτι, το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, καλύψτε και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι ντομάτες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κρατήστε στην άκρη. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε τα αλεσμένα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέστε το κοτόπουλο μαζί με τους χυμούς της μαρινάδας. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα αλεσμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζάνι νερό, αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 25 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε το kasuri methi και και ανακατεύουμε. Σερβίρετε ζεστό με tandoori roti ή σκόρδο βούτυρο naan 🙂
