Κοτόπουλο Jalfrezi. Υλικά: για το κοτόπουλο – 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε…
Κοτόπουλο Jalfrezi. Υλικά: για το κοτόπουλο – 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε κύβους 1″ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Άλλα συστατικά – 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες 8 μεγάλες σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες 1″ τζίντζερ με κόκκινη ζουλιέν 1″ πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 200 ml έτοιμος πουρές ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι Κασμίρ 1 πρέζα αλάτι 3 πράσινα τσίλι κομμένα σε 3 κομμάτια το καθένα 1/4 φλιτζάνι νερό 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη Λίγος κόλιανδρος για γαρνίρισμα Τρόπος- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για το κοτόπουλο και αφήνουμε στην άκρη. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 10-15 λεπτά. Αφαιρούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, το νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Κάνουμε τη φωτιά αργή, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε το garam masala και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε από πάνω τον κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό :))
