Κοτόπουλο Dragon. Υλικά: για τη μαρινάδα- 500 GM κοτόπουλο κομμένο Inui χωρίς κόκαλα…
Κοτόπουλο Dragon. Υλικά: για τη μαρινάδα- 500 GM κομμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα Inuit 2″ μακρύ και 1/2″ χοντρά κομμάτια 1 κουταλιά της σούπας πλήρης πάστα σκόρδου τζίντζερ 1/2 κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 2 αυγά Υλικά για την επικάλυψη – 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για τη σάλτσα – 4 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα κόκκινο τσίλι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού ajinomoto (προαιρετικά) : 10 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 6 λεπτά μικρά ξηρά κόκκινα τσίλι 20 καρύδια κάσιους 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1″ 1 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μακριές φέτες 2″ Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα κάτω τα υλικά για τη μαρινάδα και αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 1 ώρα. Έπειτα ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε παρτίδες μέχρι να ψηθούν. Αφαιρούμε σε χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα γουόκ προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα τσίλι, τα κάσιους και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.. Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν. Σερβίρετε ζεστό :))
