Κοτόπουλο Angara χωρίς κόκαλα. Υλικά: ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά…
Κοτόπουλο Angara χωρίς κόκαλα. Υλικά: ανακατεύουμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά – 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κομμένο σε 1/2 κύβους 1/2 γιαούρτι για να αλέσει μαζί – 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, τσιγαρισμένα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε και κρατάμε σε χαρτί κουζίνας. 2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες σε κύβους Για να ξεραθεί και να αλεσθεί – 2 κουταλιές της σούπας σπόροι κόλιανδρου 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου 1/2 κουταλιά της σούπας κόκκοι πιπεριάς 3″ ξυλάκι κανέλας 5 σκελίδες 3 πράσινα κάρδαμο 3 τσίλι Κασμίρ Άλλα υλικά: 2 κ.σ. σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη 2 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση 2-3 φλιτζάνια νερό Για καπνιστή γεύση- 2 ζεστά κάρβουνα Μέθοδος: Σε μια κατσαρόλα προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το μείγμα τριμμένου κρεμμυδιού και ντομάτας μαζί με τον πολτό σκόρδου τζίντζερ, το αλεσμένο μείγμα μπαχαρικών, τη σκόνη τσίλι Κασμίρ, τον κουρκουμά σε σκόνη και το αλάτι. Συνεχίστε το σοτάρισμα. Προσθέστε 2-3 φλιτζάνια νερό ή περισσότερο αν χρειάζεται. Σοτάρουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να ψηθεί για 25 λεπτά ακόμα. Μόλις ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά. Για καπνιστή γεύση. Βάλτε ένα μικρό μπολ πάνω από τη σάλτσα και βάλτε 2 ζεστά κάρβουνα μέσα στα μπολ. Ρίχνουμε λίγο λάδι πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα. Μόλις αρχίσει να καπνίζει. Κλείστε με ένα καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά. Ανοίξτε και απολαύστε με ζεστό naans.
