Κοτόπουλο Angara. Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο με κόκκαλα ή 500 GM κοτόπουλο με κόκκαλα + 500 GMs πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2″ για να αλεσθούν – 3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τσιγαρισμένα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια διατηρούνται σε χαρτί κουζίνας μέχρι να κρυώσουν. 3 μέτριες ντομάτες χοντροκομμένες 1 και 1/2 τζίντζερ πάστα σκόρδου 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά σε σκόνη 4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική κρέμα 2 κουταλιές της σούπας τσίλι Κασμίρ 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1 φλ. /4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σκόνη 1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων Άλλα υλικά- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο Για τη γεύση του μπάρμπεκιου- 1 ζεστό κάρβουνο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά από κάτω να αλεσθούν μαζί και να αλευρωθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο κοτόπουλο ή το κοτόπουλο και την πατάτα και ανακατεύουμε καλά. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα. Όσο περισσότερο τόσο καλύτερα όμως. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε λίγο λάδι. Προσθέστε όλο το μείγμα κοτόπουλου μαζί με όλη τη μαρινάδα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε το να μαγειρευτεί γρήγορα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε τη φλόγα αργή. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε σιγά σιγά για 30 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι προσθέτουμε το βούτυρο, το kasuri methi και ανακατεύουμε καλά. Σβήστε τη φλόγα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος πάνω από τη σάλτσα. Προσθέστε το ζεστό κομμάτι κάρβουνου. Ρίξτε το λάδι και κλείστε αμέσως με ένα καπάκι. Αφήστε το να καπνίσει. Μην ανοίγετε μέχρι να σβήσει ο καπνός. Απολαύστε το ζεστό με ρύζι ή ρότο :))
