Γρήγορες Συνταγές

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένο με τηγανητό ρύζι. Υλικά: για πρώτη…

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένο με τηγανητό ρύζι. Υλικά: για την πρώτη μαρινάδα κοτόπουλου- 1 πλήρες κοτόπουλο με πέτσα με κόκαλο κομμένο σε 4 κομμάτια 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 χυμό λάιμ 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ Για τη δεύτερη μαρινάδα κοτόπουλου – 2 κουταλιές της σούπας ζεστό λάδι μουστάρδας 1 κουταλιά της σούπας τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 /2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala 2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό Kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο Αλάτι κατά προτίμηση 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι Άλλα συστατικά- 1 κομμάτι ζεστό κάρβουνο + 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για το άρωμα καπνού 8 βραστά αυγά Για την πρώτη σάλτσα – 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου 2 φύλλα δάφνης 4 πράσινα κάρδαμο 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 7 μικρές ντομάτες σε κύβους χοντροκομμένες 10 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2″ τζίντζερ χοντροκομμένο 3 τσίλι τσίλι 8 τσίλι Κασμίρ 1/3 φλιτζάνι κάσιους Αλάτι κατά προτίμηση 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Kashmiri σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας ξηρό kasuri methi ξηρό καβουρδισμένο και θρυμματισμένο 1 και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό Για τη δεύτερη σάλτσα- 2 κουταλιές της σούπας ghee 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σπόροι 12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένο 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη 2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη Αλάτι κατά τη γεύση 3 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας μέλι 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χωρίς μαγειρική 1 κ.γλ. όλα τα υλικά κάτω για την πρώτη μαρινάδα και κρατήστε στην άκρη. Στη συνέχεια, κάντε το λάδι μουστάρδας ζεστό. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υλικά από κάτω για τη δεύτερη μαρινάδα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή τη δεύτερη μαρινάδα στην πρώτη μαρινάδα, καλύψτε και ψύξτε. Φτιάχνουμε τη σάλτσα- σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, τα φύλλα δάφνης, το κάρδαμο και τα αφήνουμε να ροδίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, σκεπάστε, σιγανοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, πετάμε τα φύλλα δάφνης και το αλέθουμε με ένα μπλέντερ χειρός για να γίνει ένας λεπτός πουρές. Κρατήστε στην άκρη. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτουμε το γκι. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, το σκόρδο, τα τσίλι και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Συνέχεια στα σχόλια-

Related Articles

Back to top button