Κοτόπουλο αμύγδαλο. Υλικά: για το κοτόπουλο- 500 GMs πεταλούδα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα…
Κοτόπουλο αμύγδαλο. Συστατικά: για το κοτόπουλο- 500 GMs κοτόπουλο πεταλούδα χωρίς κόκαλα 1 φλιτζάνι γάλα ανακατεμένο με 1 χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να πήξει. 100 GM αλεύρι αμυγδάλου 100 GM αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα μανιτάρια και τις πατάτες – 200 GM μανιτάρια κομμένα στη μέση κάθε 500 GMs baby πατάτες, βρασμένες για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω. Δροσερός. Κόψτε το καθένα στη μέση. Αλάτι κατά προτίμηση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά προτίμηση 2-3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μέθοδος: Για το κοτόπουλο- προσθέστε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου στο πηγμένο γάλα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τώρα πάρτε ένα κομμάτι κοτόπουλου τη φορά και βυθίστε το στο μείγμα του αλευριού. Πιέστε καλά, φροντίζοντας το κοτόπουλο να έχει καλυφθεί σωστά. Τα τοποθετούμε όλα σε ένα πιάτο. Κάνουμε το λάδι αρκετά ζεστό για να τηγανίσουμε ρηχά το κοτόπουλο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε παρτίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Φτιάξτε τα φασόλια με την παραπάνω συνταγή. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε όπως φαίνεται παραπάνω με μερικές φέτες λεμονιού. Απολαμβάνω:))
