Γρήγορες Συνταγές

Κεφτεδάκια κοτόπουλου και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Υλικά: για το κεφτεδάκι…

Κεφτεδάκια κοτόπουλου και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Υλικά: για τα κεφτεδάκια- 2 φέτες καφέ πάνω σε λευκό ψωμί, αφαιρέθηκαν οι κρούστες, χοντροκομμένες σε κύβους 1″. 50 ml γάλα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 7 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 500 GM κιμάς κοτόπουλου 2 κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο όλο το μπαχαρικό 15 g μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος 10 gm φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 1 ξύσμα λεμονιού τριμμένο και ψιλοκομμένο 70 g σάλτσα ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 7 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου χοντροκομμένα 1-2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη 1″ ξυλάκι κανέλας 3/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 800 g κόκκινοι μαλακοί χυμοί ντομάτες, ασπρισμένο φλιτζάνι ντοματίνια και ασπρισμένη ζωμός κοτόπουλου 1 και 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 και 1/4 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε 4 κομμάτια το καθένα 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 1/2″ Λίγος φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα Τρόπος: Για να φτιάξετε τις μπάλες κρέατος- ανακατέψτε πρώτα το ψωμί και το γάλα μαζί. Φροντίζοντας να έχει πολτοποιηθεί καλά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά από κάτω για τις μπάλες κρέατος μαζί με το μείγμα του ψωμιού και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Τώρα λαδώστε τα χέρια σας και ξεκινήστε να φτιάχνετε μπάλες μεγέθους γκολφ. Πήρα 22 μπάλες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τις μπάλες κρέατος και τις ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά και ροδίζουν παντού. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Τώρα προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220 C. Για να φτιάξετε τη σάλτσα- στο ίδιο τηγάνι προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κύμινο, το κάρδαμο σε σκόνη, την κανέλα, το τσίλι Κασμίρ, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε όλο αυτό το μείγμα σε ένα κατάλληλο ταψί για φούρνο. Από πάνω σκορπίζουμε τη φέτα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Στη συνέχεια το βάζετε στον ζεστό φούρνο σας για 20 λεπτά. Αφαιρέστε, σκορπίστε λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο από πάνω και σερβίρετε:)) Συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής φαλαστιν

Related Articles

Back to top button