Γρήγορες Συνταγές

Κεμπάπ γεμιστά με τυρί. Υλικά: 5 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1” τζίντζερ ψιλοκομμένο 3…

Κεμπάπ γεμιστά με τυρί. Υλικά: 5 μεγάλα σκόρδα ψιλοκομμένα 1” τζίντζερ ψιλοκομμένα 3 πράσινα τσίλι ψιλοκομμένα 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο και τριμμένο στη λεπτή πλευρά 1 μέτρια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα βρασμένο σε 2 και 1/2 φλιτζάνι νερό με 2 πάστα σκόρδου, 1/2 κ.γ αλάτι, 1/4 κ.γ πιπέρι. Μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, κρυώστε και ψιλοκόψτε. Κρατήστε το απόθεμα. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για να φτιάξετε την παχύρρευστη σάλτσα – 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 και 1/2 φλιτζάνι από τον κρατημένο ζωμό 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 2 φέτες τυρί Άλλα υλικά που πρέπει να προστεθούν- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος 2 μέτριες πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 φλιτζάνι τρίμμα ψωμιού Για τη γέμιση- 35 κομμάτια 1/ Κύβοι τυριού 2” (χρησιμοποίησα Amul αυτή τη φορά) Για την επικάλυψη- Τρίμα ψωμιού Περίπου 4-5 χτυπημένα αυγά Μέθοδος: Σε ένα αντικολλητικό γουόκ προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα τσίλι και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, την πιπεριά και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη. Στο ίδιο wok προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κύμινο και ανακατεύουμε. Προσθέστε το τυρί. Θα πήξει αρκετά. Σβήστε τη φλόγα. Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, την πατάτα, το τρίμμα ψωμιού, το προηγούμενο μείγμα κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια πλάθετε μπαλάκια. Πήρα 35. Γεμίστε το καθένα με έναν κύβο τυρί. Ξανασχηματίστε σε μπάλα. Στη συνέχεια αλείφουμε με την ψίχα ψωμιού. Κάντε το λάδι να ζεσταθεί σε βαθύ γουόκ. Απλώς βουτήξτε κάθε κεμπάπ στο χτυπημένο αυγό και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Φτιάξτε τα σε παρτίδες. Απολαύστε το ζεστό 🙂

Related Articles

Back to top button