Καφέ και λευκό αλεύρι με σπόρους ψωμιού. Υλικά: για τη ζύμη – 1 και 1/4 φλιτζάνι με…
Καφέ και λευκό αλεύρι με σπόρους ψωμιού. Υλικά: για τη ζύμη- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα 1/3 φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη ρολό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμιαία ξηρή 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο λιωμένο βούτυρο 2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλιτζάνι βιολογικό ολόκληρο αλεύρι από κουκούτσι σιταριού 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσποροι ξεφλουδισμένοι 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι για το πλύσιμο – 1 αυγό χτυπημένο για το γαρνίρισμα – Λίγοι παλιομοδίτικο ρολό βρώμης Λίγοι ηλιόσποροι ξεφλουδισμένοι Λίγοι ηλιόσποροι αποφλοιωμένοι Λίγοι σπόροι σουσαμιού Κρέας: ένα μίξερ σταντ προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, τη βρώμη, το μέλι, τη μαγιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, τον λιναρόσπορο σε σκόνη, το αλάτι, τους ηλιόσπορους, το σουσάμι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα συνδέστε το γάντζο ζύμης και αφήστε τη μηχανή να ζυμώσει τη ζύμη για 10 λεπτά. Λαδώστε ένα μεγάλο μπολ με λίγο λάδι. Με τα ίδια λαδωμένα χέρια πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα. Τοποθετήστε αυτή τη μπάλα ζύμης στο λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα τρυπήστε τη ζύμη σας και ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο. Ξεκινήστε να τυλίγετε το ορθογώνιο από κάτω προς τα πάνω. Τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγιστούν. Τοποθετούμε αυτή την πλάστη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα 8 και 1/2″ επί 3″ για καρβέλι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Μετά από 25 λεπτά όταν η ζύμη σας έχει φουσκώσει καλά. Αλείψτε το με το πλύσιμο των αυγών. Πασπαλίζετε με τη βρώμη, τους ηλιόσπορους, το σουσάμι και το ρίχνετε στο ζεστό σας για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε, κρυώστε ελαφρώς πριν απλώσετε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες. Γυρίστε το καρβέλι σε μια σχάρα ψύξης. Μόλις κρυώσει τελείως, κόψτε σε φέτες και απολαύστε:))
