Καλά Μασάλα Κα Σαλάν. Υλικά: για το κοτόπουλο- 1 κιλό κοτόπουλο με κόκκαλα 3 φλιτζάνια νερό 2 κουταλιές τζίντζερ πάστα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη Για το masala- 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν 4 κουταλιές της σούπας γεμάτη Kala Masala (συνταγή αναρτήθηκε στη σελίδα μου) 2 κουταλιές της σούπας γεμάτη φρέσκος κόλιανδρος 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι 1/2 φλιτζάνι νερό Άλλα υλικά- 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή για ανατίναξη 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας Μέθοδος: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά κάτω από το κοτόπουλο και αφήνουμε να πάρουν βράση . Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Σβήστε τη φλόγα. Τρίψτε όλα τα υλικά για τη μασάλα και κρατήστε στην άκρη. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα προσθέστε λίγο από το ίδιο λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεσμένο masala. Προσθέστε λίγο νερό στο μπλέντερ φροντίζοντας να βγάλετε όλο το μασάλα από το μπλέντερ. Τηγανίζουμε το masala για 5 λεπτά. Τώρα προσθέστε μόνο τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό το masala, κρατώντας το ζωμό. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρατημένο ζωμό, αλάτι, νερό ή γάλα καρύδας και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά. Κάντε τη φλόγα αργή. Σκεπάζετε μερικώς την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με ρύζι στον ατμό :))
