Κέικ με κρέμα λεμονιού. Υλικά: για την κρέμα – 2 κρόκοι αυγών 70 GMs καστορζάχαρη…

Κέικ με κρέμα λεμονιού. Υλικά: για την κρέμα – 2 κρόκοι αβγών 70 γραμ. ζάχαρη καστορίνη 40 γραμ. άμυλο καλαμποκιού 1 ξύσμα λεμονιού 500 γραμ. γάλα Για τη ζύμη του κέικ – 4 αυγά 120 γραμ. ζάχαρη καστορίνη 100 γραμ. γάλα 90 γραμ. φυτικό λάδι 221 γραμ. φυτικό λάδι 221 γρ. Μπέικιν πάουντερ GMs Για ξεσκόνισμα από πάνω- Μικροί ζαχαροπλάστες ζάχαρη Για το πατρόν- λωρίδες χαρτιού 6 -1” Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε ένα ταψί 9″ επί 12″ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα βαρύ τηγάνι προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός. Τώρα προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το γάλα, το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανάψτε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο και πηχτό όπως φαίνεται παραπάνω. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε αμέσως ένα κομμάτι μεμβράνης απευθείας πάνω από την καυτή κρέμα για να μην σχηματιστεί πέτσα. Τώρα για να φτιάξετε το κέικ – στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τα αυγά. Προσαρμόστε το εξάρτημα για το σύρμα και αφήστε το μηχάνημα να αρχίσει να χτυπάει τα αυγά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε πρώτα το γάλα ενώ η μηχανή είναι ακόμα αναμμένη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και το ξύσμα. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε 3 δόσεις. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά. Απενεργοποιήστε το μηχάνημα. Τώρα χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε καλά – φροντίζοντας να τρίψετε τον πάτο του μπολ σας. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο ταψί σας. Ισιώνετε με τη σπάτουλα σας και χτυπάτε το τηγάνι σας στον πάγκο της κουζίνας σας για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Βάλτε το στο φούρνο σας για 15 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφαιρώ. Τώρα χτυπήστε γρήγορα τη κρέμα σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αυτό πάνω από το κέικ σας. Απλώστε ομοιόμορφα. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από την κρέμα και απλώστε ομοιόμορφα. Κτυπήστε ξανά στον πάγκο της κουζίνας σας. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις λωρίδες Paoer όπως φαίνεται παραπάνω. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις λωρίδες χαρτιού σας πολύ προσεκτικά. Voila!! Απολαμβάνω:))