Η σούπα ABC δημιούργησα ξανά μια από την αγαπημένη μου παιδική ηλικία – τη σούπα ABC! Είναι μια εξτρά…

Σούπα ABC 🍲 ⁣ Αναδημιούργησα μια αν η αγαπημένη μου από την παιδική μου ηλικία – ABC σούπα! Είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής μαλαισιανή κινέζικη σούπα λαχανικών και μεγάλωσα να την έχω σχεδόν οποιαδήποτε άλλη μέρα. Και αυτή η vegan εκδοχή όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά απαιτεί και πολύ λιγότερη προσπάθεια σε σύγκριση με τις παραδοσιακές! 😜⁣ Υλικά – 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές λωρίδες – 2 ντομάτες κομμένες στα τέσσερα – 2 παϊδάκια σέλινο κομμένο σε κύβους – 1 καρότο κομμένο σε κύβους – 1 πατάτα κομμένη σε κύβους – 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό – 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών Καρύκευμα μανιταριών loveearthorganic – αλάτι και πιπέρι για γεύση 1) Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι σε μια ολλανδική κατσαρόλα φούρνου/σούπας. Μόλις ζεσταθεί η κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο. 2) Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα λαχανικά και σοτάρετε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. 3) Ρίξτε ζωμό λαχανικών και νερό και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο και μαγειρεύουμε με το καπάκι για 1-2 ώρες. 4) Το αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε με μια πλευρά ρύζι ή ότι άλλο σας αρέσει!