Η καλύτερη σαλάτα με μπρόκολο. Υλικά: 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο κομμένο σε μπουκιά…
Η καλύτερη σαλάτα με μπρόκολο. Υλικά: 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες. Κόψτε το κάτω παχύ στέλεχος και πετάξτε. Στη συνέχεια κόψτε τα πιο μαλακά στελέχη σε κομμάτια μεγέθους ραβδιού. Βράστε το στον ατμό μόνο για 5 λεπτά. 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο κόκκινο μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1/2″ 1 μεγάλο αβοκάντο, κόψτε τη σάρκα σε κύβους 1″ Για το κοτόπουλο – 500 GM κοτόπουλο χωρίς κόκαλα 4 κουταλιές της σούπας πλήρης έτοιμη κόκκινη πάστα πέστο Για τη σαλάτα dressing- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα lite 1 κουταλιά σάλτσα μουστάρδας 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μέθοδος: Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το κόκκινο πέστο και το αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα. Μετά από μια ώρα φτιάξτε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψησταριάς ζεστό. Προσθέστε λίγο λάδι και ψήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά κόψτε σε κύβους 1/2″. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά κάτω από το ντρέσινγκ της σαλάτας και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε όλα τα λαχανικά, τα φρούτα, το κοτόπουλο, το dressing σαλάτας και ανακατέψτε καλά. Απολαμβάνω:)
