Ελαφρύ και αφράτο κέικ μήλου-πεκάν και κράνμπερι. Υλικά: 185 GM ανάλατο βούτυρο 165 GMs αλατισμένο βούτυρο 165 GMs καστορίνη 1 φλούδα λεμονιού τριμμένη ή ψιλοκομμένη 2 αυγά 225 GMs αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (για να φτιάξετε σπιτικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ για κάθε 150 gm και μετά κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. ένα σύρμα για να ανακατέψετε, φροντίζοντας να είναι καλά συνδυασμένο και χρησιμοποιήστε ανάλογα.) 49 GM αλεσμένα αμύγδαλα 140 GM γιαούρτι παχύρρευστο 70 GMs καρύδια πεκάν χοντροκομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να μην βυθιστούν στον πάτο του κέικ σας. 2 μέτρια μήλα, καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 1/2”. 50 GMs τηγανίζετε γλυκά κράνμπερι Μέθοδος: Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180C. Λαδώνουμε και στρώνουμε τον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού 9” . Κρατήστε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη φλούδα και χτυπάμε με ηλεκτρικό σύρμα χειρός σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας ενδιάμεσα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα χτυπήστε με το ηλεκτρικό χτυπητήρι. Μόλις ανακατευτούν καλά. Ανακατέψτε τα πεκάν, τα μήλα και τα κράνμπερι, βεβαιωθείτε ότι έχουν ανακατευτεί καλά με τη σπάτουλα σας. Τώρα ρίξτε αυτό το κουτάλι στο έτοιμο τηγάνι σας. Ακόμα και το επάνω μέρος και ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Απολαύστε το με παγωτό βανίλια ή ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι :))
Yumm 👍