Γρήγορες Συνταγές

Διώροφο κέικ με αλατισμένη καραμέλα. Υλικά: για το κουρκούτι – 2 και 1/4 φλιτζάνι αλ…

Διώροφο κέικ με αλατισμένη καραμέλα. Υλικά: για το κουρκούτι- 2 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη 2 ασπράδια αυγών 1 αυγό 170 γρ. ανάλατο βούτυρο 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη συσκευασμένη 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι γάλα ανακατεμένο με 1/2 χυμό λεμονιού (αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά) Για τη σάλτσα καραμέλας – 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας νερό 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για το frosting – 2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστεία ζάχαρη 1 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας Μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ( Χρησιμοποίησα 5) Τρόπος: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180C. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε τη βάση των στρογγυλών ταψιών 2-9” με λαδόκολλα. Κρατήστε στην άκρη. Για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας – προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα βαρύ τηγάνι. Ακούστε το. Μην ανακατεύετε. Ανακινήστε το τηγάνι μόνο όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Σβήστε τη φωτιά μόλις πάρει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Τώρα προσθέστε την κρέμα, το αλάτι, το βούτυρο και κάντε ένα βήμα πίσω καθώς τείνει να ψεκάσει. Μόλις καθίσει, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να το ανακατέψετε καλά. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια. Κρατήστε στην άκρη. Για να φτιάξετε το κέικ- Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα μαζί. Χτυπάμε μαζί τα ασπράδια και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι, τις ζάχαρες και το αλάτι. Προσαρμόστε το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε για 4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα προσθέστε ρίξτε το μείγμα των αυγών σιγά σιγά μέχρι να ενωθούν όλα. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε ξανά. Τώρα προσθέστε το 1/3 του μείγματος του αλευριού και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μισό πηγμένο γάλα, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο πηγμένο γάλα και ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και φροντίζουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε αυτό το κουρκούτι εξίσου και στα δύο ταψιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καθεμία από τη σάλτσα καραμέλας πάνω από κάθε μία από αυτές. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να φτιάξετε μοτίβα στροβιλισμού. Βάλτε το στον ζεστό φούρνο σας για 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς. Συνέχεια στα σχόλια-

Related Articles

Back to top button